Pyszne bułeczki bezglutenowe


gwiazdki

buleczki-bezglutenowe

Po wielu nieudanych próbach zamieszczam przepis na pyszne bułeczki domowej roboty. Można je spakować dzieciom do szkoły lub wziąć ze sobą do pracy. Polecam z lekkim serkiem lub dżemem owocowym. Pycha!

BEZ GLUTENU

Dlaczego bez glutenu? Ostatnio sporo się naczytałam o modyfikowanym jedzeniu, w tym pszenicy, która jest praktycznie we wszystkim: piwie, serach, pieczywie. O tym jak bardzo jest niezdrowa wie już chyba każdy. Jeśli więc mam wybór to staram się pieczywo robić w zaciszu mojej kuchni. Zaopatrzyłam ją w różne mąki bezglutenowe: ryżową, gryczaną, amarantus.

Nie każdy wie, że złą sławę glutenu zapoczątkował prof. Peter Gibson, który w swojej książce „Dieta bez pszenicy” twierdził, że gluten może wywoływać zaburzenia żołądkowo-jelitowe nawet u co 3 osoby na świecie. Co takiego złego jest w glutenie? Otóż są ludzie, którzy go nie tolerują. To przede wszystkim osoby chore na celiakię oraz uczuleni na gluten. Jest także 3 grupa – osoby z nadwrażliwością na gluten. U tych trzecich reakcją na gluten są bóle brzucha, ogólne zmęczenie, niepokój, bóle głowy, wzdęcia, zaparcia, biegunki.

Czym jest sam gluten? Gluten to białka roślinne, głównie prolaminy i gluteiny, które występują w ziarnach wszystkich odmian pszenicy, żyta i jęczmienia. Jeśli jednak myślisz, że odstawiając pieczywo, makarony i ciasta przygotowane z mąki pszennej już jesteś chroniony przed glutenem to jesteś w błędzie. Gluten występuje w wielu produktach, których byśmy o to nie podejrzewali, bo świetnie wiąże tłuszcz z wodą, emulguje i stabilizuje, jest też świetnym nośnikiem dla aromatów i przypraw.

Producenci wykorzystują gluten do produkcji:

  • wędlin, mielonego mięsa oraz innych przetworów mięsnych i rybnych
  • produktów mlecznych – jogurtów, serów, śmietany
  • słodyczy- czekolady, cukierków, lodów
  • sosów, keczupów, majonezów, koncentratów spożywczych, przypraw
  • napoi, suszonych owoców, a nawet leków.

Lista wydaje się nie mieć końca! Dlatego zachęcam do czytania etykiet na opakowaniach, które kupujemy. Produkty, który nie zawierają glutenu mają na opakowaniu przekreślony kłos pszenicy:

Znalezione obrazy dla zapytania produkt bez glutenuZnalezione obrazy dla zapytania produkt bez glutenu

Jeśli sami nie będziemy przyrządzać swoich posiłków to niestety nigdy nie będziemy mieć pewności czy jemy zdrowo. Zachęcam więc Was, dla dobra swojego i swoich dzieci, żebyście zwrócili uwagę na to co kupujecie w sklepie.

BUŁECZKI BEZGLUTENOWE

bulki-bezglutenowe

LISTA ZAKUPÓW:

  • 400 gram dowolnej mąki bezglutenowej lub mieszanka mąk bezglutenowych
  • 20 gram świeżych drożdży
  • 6 łyżek oleju kokosowego
  • 2 łyżeczki cukru trzcinowego
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 łyżeczki siemienia lnianego

PRZYGOTOWANIE:

Drożdże rozpuszczamy w szklance ciepłej wody razem z cukrem. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 min. W tym czasie do przesianej mąki dodajemy olej, sól. Dodajemy rozczyn z drożdży i zagniatamy ciasto. Ma ono dość stałą konsystencję. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 min i przykrywamy ściereczką. Ja nagrzewam piekarnik na najniższą temperaturę i w takim ciepłym, wyłączonym piekarniku czekam aż ciasto wyrośnie.

Wyrośnięte ciasto znowu zagniatam i odrywając małe kawałki formuje z nich bułeczki. Na środku nacinam nożem i układam na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Tak przygotowane bułeczki znowu odstawiam do wyrośnięcia na 15 min.

Po tym czasie pieczemy je w 180 C przez 15- 20 min. Aż się ładnie zarumienią. Studzimy jak każde pieczywo na kratce.

SMACZNEGO!

Jak widać na drugim zdjęciu szybko znikają 🙂

Posted on 29/12/2016, in AKTUALNOŚCI, ZDROWIE NA TALERZU and tagged , , , , , . Bookmark the permalink. Dodaj komentarz.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s

%d blogerów lubi to: