Kotlety warzywne z nasionami chia, soczewicą i bakłażanem!


gwiazdki

kotlety-warzywne-iw

Bardzo dużo pracy nie pozwoliło mi ostatnio na pokazanie żadnej nowości kulinarnej. Dzisiaj jednak, mając pierwszy dzień wolnego, od nie pamiętam już kiedy – nadrabiam czas. Będzie zdrowo i pysznie! Zapraszam!

Bardzo lubię kotlety przygotowane nie z mięsa, ociekające tłuszczem i kaloryczne, ale lekkie i pożywne -najlepiej warzywne. Mieliście już okazje zapoznać się z przepisem na kotleciki z kaszy gryczanej. Dzisiaj przepis, który bardzo lubię, bo zawiera w sobie mnóstwo zdrowia (nasiona chia, bakłażana, soczewicę, szpinak, kurkumę).

KOTLECIKI WARZYWNE Z NASIONAMI CHIA, SOCZEWICĄ I BAKŁAŻANEM

LISTA ZAKUPÓW:

  • 200 g czerwonej soczewicy
  • 3 duże marchewki
  • 4 brykiety szpinaku
  • 1 cebula
  • 2 jajka
  • 1 bakłażan
  • 2 łyżki nasion chia
  • 4-5 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżka mąki
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

  • Marchewkę myjemy i obieramy. Następnie ścieramy na tarce na małych oczkach lub tak jak ja wrzucamy do urządzenia które nam ją posieka. Wrzucamy do miski. Szpinak rozmrażamy i również dodajemy do marchewki.
  • Soczewicę dokładnie płuczemy i gotujemy ok 8 min. Uważamy, aby jej nie rozgotować.
  • Na kilku łyżkach oliwy z oliwek podsmażamy cebulkę razem z bakłażanem, delikatnie solimy i pieprzymy do smaku. Kiedy wszystko się ładnie zeszkli blendujemy. Po ostudzeniu dodajemy do miski.
  • Do miski z warzywami dodajemy jajka oraz posiekaną natkę pietruszki, nasiona chia. Dodajemy ugotowaną i ostudzoną soczewicę, bułkę tartą i mąkę. Wszystko doprawiamy majerankiem, papryką słodką, kurkumą, solą i pieprzem.
  • Wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączymy. Dłońmi formujemy kotlety i smażymy na rozgrzanej oliwie z obu stron, aż się zarumienią.

SMACZNEGO!

kotlety-warzywne-z-soczewica

Posted on 29/04/2016, in AKTUALNOŚCI, ZDROWIE NA TALERZU and tagged , , , , . Bookmark the permalink. 2 komentarze.

  1. Czyta się przepysznie 🙂
    Wciągam do menu na przyszły tydzień 🙂
    Dziękuję 🙂

    Polubione przez 1 osoba

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s

%d blogerów lubi to: