Masz ochotę na odrobinę kuchni włoskiej w swoim domu? czemu nie urozmaicić tradycyjną zupę podmidorową odrobiną bazylii, oregano i mozzarellą?

LISTA ZAKUPÓW:

5 pomidorów lub 2 puszki pomidorów obranych bez skóry

1 cebula

6 ząbków czosnku

3 łyżki oliwy z oliwek

1 szklanka natki pietruszki

2 łyżki przyprawy warzywnej uniwersalnej lub 200 ml bulionu

1 łyżka ostrej papryki

1 łyżka oregano

1 łyżka bazylii

szczypta soli i pieprzu

1 mozzarella

PRZYGOTOWANIE

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Wrzucamy pokrojony drobno czosnek oraz posiekana cebulę i podsmażamy do zezłocenia. Następnie do miski wrzucamy obrane ze skóry i pokrojone w kostkę pomidory (lub dodajemy te z puszki) oraz posiekaną pietruszkę i blendujemy aż utworzą jednolitą masę. Dodajemy pomidory na patelnię. Mieszamy i podsmażamy około 5 minut. Dodajemy bazylię, oregano, ostrą paprykę, sól oraz pieprz, mieszamy i zdejmujemy z ognia.

W dużym garnku zagotowujemy 200 ml wody z 2 łyżkami przyprawy warzywnej (lub 200ml bulionu). Zawartość patelni przekładamy do garnka i gotujemy ok. 10 – 15 min.

Garnek zdejmujemy z ognia, dodajemy pokrojoną w kostkę mozzarelle i całość miksujemy, aż do uzyskania jednolitego kremu. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możemy dodać więcej wody.

***

Można posypać grzankami lub podawać z chrupiącą bagietką polaną odrobiną oliwy z oliwek i posypaną bazylią 🙂

SMACZNEGO!